主料:土豆

　　辅料:西红柿、生菜

　　配料:油、盐、美极酱油、葱、姜、蒜、淀粉

　　做法:

　　“火山”(土豆泥)

　　1、洗净土豆，土豆连皮切厚片上锅蒸15-20分钟；

　　2、出锅放盆里捣成泥(有专用工具更好，没有就把土豆放到塑料袋里用擀面杖压一样方便) ；

　　3、把土豆泥放到一个圆锥形碗中，压实倒扣成"小火山"，用勺在"火山"顶部中间挖个洞“岩浆”(番茄酱汁)。

　　1、洗净西红柿(番茄更好)，把西红柿开水中烫一下，剥掉皮，切碎丁；

　　2、锅放底油，油热后放葱姜蒜爆香，放西红柿丁翻炒一阵，加适量盐、滴几滴美极酱油调味；

　　3、视酱汁浓稠情况添加水淀粉，做成半流质状态就可以了(我做的有点稠了)。

　　“火山”喷发(茄汁土豆泥)

　　1、生菜铺在盘底；

　　2、把土豆泥“火山”摆在生菜上；

　　3、把番茄酱汁用勺舀到洞里，倒满后让酱汁自然的流到“火山”口外。